برای قرن ها، شکلات تابلرون اصل یکی از محبوب ترین غذاهای خوشمزه میلیون ها نفر در سراسر جهان بوده است.
ماده اولیه برای تهیه شکلات، دانه له شده گیاهی به نام درخت شکلات یا کاکائو است. درختان شکلات فقط در مناطق استوایی رشد می کنند.
میوه های مستطیلی خربزه مانند در حدود چهار ماه می رسند.
در این مدت رنگ آنها از زرد روشن به بنفش تیره تغییر می کند.
داخل هر میوه 4 تا 5 ردیف دانه به اندازه یک ناخن شست وجود دارد (به آنها دانه های کاکائو می گویند). از آنها شکلات به دست می آید. دانه های کاکائو تلخ هستند.
برای بدست آوردن شکلات خوشمزه، آن را به روش خاصی پردازش می کنند.
ابتدا دانه ها را از پالپ میوه پاک می کنند و به مدت چند روز در مکانی مرطوب قرار می دهند.
رنگ قهوه ای و طعم و عطر واقعی “شکلاتی” پیدا می کند. سپس دانه ها در آفتاب خشک می شوند.
از این رو به کارخانه های شکلات سازی در سراسر دنیا تحویل داده می شود.
لوبیاها سرخ شده و به شکل خمیر در می آیند. این توده خمیری حاوی یک مایع روغنی زرد رنگ کره کاکائو است.
برای تهیه پودر کاکائو، کره را با فشار دادن از رب خارج می کنند.
برای تهیه شکلات، برعکس، باید مقدار مشخصی کره کاکائو را به رب اضافه کنید. اما چنین شکلاتی هنوز برای مصرف مناسب نیست.
دانه های درخت شکلات به طور طبیعی تلخ هستند.
بنابراین باید شکر زیادی به خمیر شکلات اضافه کرد.
گاهی شیر هم اضافه می شود. فقط در این صورت است که می توان رب را در قالب هایی ریخت که سفت شده و به شکلات تخته ای تبدیل می شود.
درست است، شکلات به شکل جامد مدرن آن کمتر از 200 سال پیش ساخته شد و قبلاً به عنوان نوشیدنی استفاده می شد و در دسترس همه نبود.
میزان سود یا مضرات شکلات برای بدن انسان در درجه اول با توجه به نوع شکلات مشخص می شود، زیرا بسته به ترکیب، خواص این محصول عجیب به شدت تغییر می کند.
مواد اصلی برای تهیه انواع شکلات، علاوه بر سفید، کاکائو رنده شده، کره کاکائو و پودر قند است.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.